Steirisches Kürbiskernöl

Hartlieb Ölmühle, Heimschuh

Inhalt: 100 cl

CHF 38.00

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Empfehlung: Kürbiskernöl eignet sich besonders in Verbindung mit Essig zur Zubereitung aller Arten von Salaten und Gemüse, zu Käse-, Wurst- oder Rindfleischsalaten, für Brotaufstriche und Suppen sowie bedingt auch für warme Speisen wie der typisch steirischen Kernöl-Eierspeise (Rührei mit Kürbiskernöl) oder grünen Kartoffeln (gekochte Kartoffel in Scheiben geschnitten werden in Kürbiskernöl leicht angeschwitzt). Kürbiskernöl darf nicht über 120 °C erwärmt werden (Rauchpunkt).
Degustationsnotizen: Die schalenlosen Kerne vom steirischen Ölkürbis (cucurbita pepo var. styriaca) werden auf ca. 10.000 Hektar Ackerfläche in der Südsteiermark vermehrt und nach der Ernte gewaschen und getrocknet. In der Ölmühle Hartlieb werden die Kerne nach dem Mahlen mit Grander- Wasser und Feinsalz vermengt und anschliessend bei ca. 100 °C schonend konditioniert. Ausgepresst in einer Stempelpresse bleibt das Kürbiskernöl noch 1 Woche im Tank zur natürlichen Klärung (keine Filtration oder sonstige Nachbearbeitung) und gelangt so in Flaschen gefüllt wöchentlich frisch auf Ihren Tisch.

Hartlieb Ölmühle, Heimschuh

Die Geschichte der Firma Hartlieb begann 1907, als Karl Hartlieb die Getreidemühle in Heimschuh erwarb. Sein Sohn Albin erkannte das Potenzial und baute 1957 die gesamte Firma aus. Sein Nachfolger Gerhard eröffnete nach einer weiteren Modernisierung die Ausstellung zur Geschichte des Kürbiskernöls, die nach wie vor begeistert. Die alten, bis heute an die vierte Generation mit Thomas Hartlieb stetig weitergegebenen Rezepte wurden innovativ der Zeit angepasst. Die ausgewählten Rohstoffe und das bewährte Wissen über Generationen sind die Hauptpfeiler des Erfolgs der Hartliebs. Hartlieb ist das Symbol für Qualität und Tradition.