Empfehlung: Harmoniert sehr gut mit Paprika, Wacholder, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Fenchel, Bohnenkraut, Dill und Schwarzkümmel. Tipps: Wenn Sie vor dem Kochende noch einmal etwas ganzen Kümmel zugeben, dann intensivieren Sie den Geschmack. Probieren Sie einmal Kümmel in süßer Kombination mit Äpfeln (Apfelkuchen, Bratäpfel).
Degustationsnotizen: Bringt den Orient ins Essen. Kräftig, schwer, süß, leicht bitter und scharf. Passt gut zu: Dunkler oder weißer Schokolade, Kohl, Lamm, Hülsenfrüchten, Huhn, Fisch, Linsen, Erdäpfel/Kartoffel- oder Erbsensuppe, Couscous, Joghurt. Kann gut kombiniert werden mit: Koriander (Saat), Bockshornklee, Curryblättern, Fenchel, Kakao, Schwarzkümmel, Zimt und Vanille. Tipps: Sie sollten Kreuzkümmel immer prinzipiell gemahlen verwenden, aber wenn Sie ein paar Früchte ganz lassen, dann erleben Sie während des Essens immer wieder das volle Aroma des Gewürzes. Wenn Sie den Kreuzkümmel anrösten, dann bekommen sie einen nussigen, milden Duft