WEINSTOFF sind Ralph Schädler und Verena Zollinger. Die beiden Quereinsteiger haben 2011 ihren Traum verwirklicht, im Tessin Lagenweine aus Merlot zu keltern. Ihre Philosophie ist, authentische unzensierte Weine gedeihen zu lassen und die Lage zu betonen. Die Toplage Madonna degli Angeli befindet sich oberhalb von Giubiasco auf ca. 350 Meter über Meer. In dieser Lage entsteht ein exklusiver Wein mit Finesse und langem Reifepotenzial. Die Fassreifung in Barriques erfolgt zwischen 12 bis 14 Monaten. Je nach Jahrgang werden 650 bis 1000 Flaschen abgefüllt. Alle Arbeitsschritte erfolgen in sorgfältiger Handarbeit. Sogar die Etikettierung der Flaschen, mit edler Stoffetikette, wird händisch durchgeführt.